A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones.
Ecuador es un fuerte país exportador de plátano, por lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, siendo las tres más importantes: el plátano verde, el plátano maduro y el guineo. El plátano verde suele comerse frito, asado o hervido. El plátano maduro suele comerse frito, asado o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave y el "guineo" suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una plétora de postres preparados a base del guineo.
Algunos de sus Platos típicos son:
• Fritada
• Quimbolitos
• Pan de yuca
• Cazuela
• Banderas
• Caldo de Tubo
• Bolón de verde
• Caldo de bolas de verde
• Humitas de choclo
• Sancocho
• Fanesca, especial en época de Semana Santa.
• Mellocos con habas cocinadas
• Encebollado
• Estofado de guanta
• Caldo de tronquito
• Bollo de pescado
• Guatita
• Hornado
• Tripa mishqui
• Menudo
• Chupes (de mariscos)
• Morcilla
• Chicha
• Empanadas de Morocho
• Hayacas
• Mote pillo
• Tamales
• Viches
• Encocado (de mariscos)
• Ayampaco
• Repe Lojano
• seco de gallina
• Ceviche ecuatoriano
Sobre sus bebidas alcohólicas, cabe destacar los aguardientes de caña son muy populares, se elaboran diversas bebidas alcohólicas como el llamado currincho, la guanchaca, el quemado o canelazo que es a base de canela y la famosa Caña; ciertas bebidas llevan aderezos de frutos y productos nativos como la miel y la grosella y muchos cítricos como la naranja, mandarina, limón e injertos de estas frutas con otras, incluso se mezclan con agua de flores nativas y hojas de otros frutos medicinales y exóticos como la hierba luisa o la manzanilla. Otra bebida es el pájaro azul que es aguardiente de caña de azúcar mezclado con las cáscara de la mandarina, que al hervir le da ese color azulado. En especial la chicha que es un preparado a base de yuca, mote o maíz.
Si queréis ver y conocer algo más de Ecuador.
http://www.youtube.com/watch?v=exUZER3MCLQ&annotation_id=annotation_254910&feature=iv
La canción de este artículo es de Chayanne, ¿Quién lo diría?
Fiesta En America
(Chayanne)
Fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América, fiesta en América
hoy corren malos tiempos ya lo sabes buen amigo
la guerra y la mentira no parecen terminar
lo cierto es que de pronto sin saber cómo ni cuando
lloraron las guitarras entonando una canción
millones de latinos con un solo corazón
Fiesta en América, fiesta en América
Quizás será la fiebre que llevamos en la sangre
quizás será la forma que tenemos al sentir
la música y el alma que le damos a la vida
la fuerza y la ternura cuando suena una canción
acentos diferentes con un solo corazón
Porque hoy es fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América
Ven a olvidar, no dudes más amigo
ven a bailar, ven a soñar conmigo
bajo la magia de la luna tropical
nos unirán nuestras palabras al cantar
Oye amigo ven a bailar conmigo
el destino nos abrirá el camino
el destino no lo podemos evitar
Porque hoy es fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América
Fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América
Y juntos viviremos nuestra fiesta, nuestra unión
millones de latinos con un solo corazón
Por que hoy es fiesta en América, fiesta en América
fiesta en América, fiesta en América.
Artículo reeditado: originalmente publicado el 15 de Marzo de 2011.
Ecuador? Cocina de otros países? Bueno algo es algo después del cocinero de mi vida.
ResponderEliminarBuen acierto continuar con las canciones de ämerica pero sin repetición de la cocina y hablar´más de los espiritus nacionales decada país.
ResponderEliminarEl artículo de mi tierra muy bonito y sus playas también: salinas, montañitas, guayaquil.... gracias, muchas gracias a usted por hablar de mi pequeño pais Señor Bake Teleco.
ResponderEliminarLos seres humanos somos unas criaturas muy pequeñas, no?
ResponderEliminarEntonces no te preocupes tanto con todas las cosas, aprovecha cada momento, haz todo lo que desees hacer...
Amplía tu mirada, amplía tu mente,
No le dés tanta importancia a cosas que no las tiene, ni dediques tanto tiempo a cosas que te aburren,
Aprovecha tu vida con amor, alegría y paz,
Siéntete siempre feliz con cada día que nace...
Aprovecha la puesta del Sol...
Siempre mira el lado positivo de las cosas...
Y ten la certeza, que siempre existe el lado positivo, aunque todo parezca un caos.
Me encanta esta serie cultural y tan bien expuesta. Cultural ya que aprendemos un poco más de países hermanos y teleco lo expone con una dulzura que resulta muy agradable de leer.
ResponderEliminarEl artículo es interesante pero pincho en el enlace y no me funciona. Un fuerte abrazo.
ResponderEliminarEn españa tienen su residencia muchas personas de Ecuador y seguro que muchos leerán este blog y se sentirán orgullosos de que amigos españoles se acuerden de su país y sus costumbres.
ResponderEliminarUna gran idea para trasladarla a todos los países hispanos.
Me encanta la serie "Canciones para América", creada por mi amigo Teleco.
ResponderEliminarEl país que ha elegido en esta serie, Ecuador, con un paisaje paradisíaco, bañado por el Pacífico, tiene una población maravillosa. Hemos aprendido bastante de su gastronomía.
Su parte insular, destacando las islas Galápagos, es una auténtica reserva natural, donde tantos investigadores las han visitado.
Espero que la gran catástrofe natural del sunami que ha azotado Japón, no haya tenido demasiada repercusión en las costas ecuatorianas, lo hago extensible a todos los países bañados por el Pacífico.
Mando un fuerte abrazo a todos los ecuatorianos y a todos los latinoamericanos.
Echábamos de menos algún artículo dedicado a América.
ResponderEliminarUn saludo a nuestros hermanos ecuatorianos.
He tenido el placer de conocer, por motivos laborales, a varios ecuatorianos. Decir que son personas encantadoras. Me han invitado a conocer su país, incluido Baquerizo Moreno, la capital de las Galápagos.
ResponderEliminarAbrazos y saludos a todo Ecuador.
Un buen sitio para que el Mana mana se vaya durante una temporada. Lo malo que de allí lo pueden echar a Libia.
ResponderEliminarPrepotente, nadie te quiere y nadie te aprecia.
¡Decid a todos los galápagos que estén en alerta!.
ResponderEliminarParece ser que el Maná-Maná quiere disfrazarse de galápago e inmiscuirse en la reserva insular. Si eso ocurriese se extinguiría la especie.
Que todos los latinos unamos nuestros corazones y vivamos una pura fiesta de amistad.
ResponderEliminarBesos para todos los latinos.
Hermoso, bello y espectacular es este pequeño país, que he tenido la fortuna de conocer. Su gente, maravillosa. Volveré.
ResponderEliminarFelicito al autor del artículo y le doy las gracias, en nombre mío y de todos los ecuatorianos, por acordarse de ese rincón.
Como invitéis a la fiesta al ladrón del Maná Maná, acaba con la fiesta y se come todos los plátanos, eso seria la ruina de la exportación del plátano de Ecuador.
ResponderEliminarEl plátano verde se los comería por el ano, el plátano maduro se lo comería su amante y el plátano guineo se lo comerían los pigmeos y cohorte de comemierdas que lleva este golfo detrás, amen.
Quiero tanto al pueblo ecuatoriano que no puedo mandarle al Maná-Maná para allá. La mejor solución sería mandarle a algún lugar donde no exista ninguna célula viva. Este canalla es capaz de maltratar hasta una ameba.
ResponderEliminarFelicidades a Bake Teleco por hacernos sentir más cerca de los pueblos latinos.
ResponderEliminarMi dios me ha rebelado el nombre de la criatura , ¿quieres saberlo?
ResponderEliminar- Yo sé como llamarlo. Lo llamo: Maná Maná extorsionador de almas.
Es un engendro y será violado por el de Bacuta.
¡VIVA AMÉRICA!
ResponderEliminarLo siento no comparto algunos comentarios.
ResponderEliminarConsidero que la inteligencia estriba en hacer comentarios sobre los artículos, lo demás son majaderias.
El artículo esta regu.-
America total es una fiesta cuando tu mi cielo escribe estos artículos.
ResponderEliminarCuenta la leyenda que el Fénix vivía en el Jardín del Paraíso, y estaba anidando en el rosal. Cuando Adán y Eva fueron expulsados, de la espada del ángel que los desterró saltó una chispa y prendió el nido del Fénix, haciendo que ardieran éste y su inquilino. Por ser la única bestia que se había negado a probar la fruta del paraíso, se le concedieron varios dones, siendo el más destacado la inmortalidad a través de la capacidad de renacer de sus cenizas. Cuando le llegaba la hora de morir, hacía un nido de especias y hierbas aromáticas, ponía un único huevo, que empollaba durante tres días, y al tercer día ardía, no se sabe si por el fuego que él mismo provocaba o por causa accidental. El Fénix se quemaba por completo y, al reducirse a cenizas, resurgía del huevo el mismo ave Fénix, siempre única y eterna.
ResponderEliminarBueno...........................
ResponderEliminarGracias por darnos esta oportunidad de manifestar con libertad lo que se cocina a través del que denominamos ya en el blog Maná Maná y que es conocido en toda la ciudad por su prepotencia.
ResponderEliminarSomos un grupo de 90 personas que hemos presentado un recurso contra las bases de una oposición fantasma que el individuo de referencia se ha sacado de la chistera.
Es una oposición, concurso oposición (entra quien me sale de los coj...)ilegal y llegaremos hasta el final. Todo esto demuestra el talante de dicho individuo.
Desde hoy y mientras se nos permita todos los días lo acusaremos directamente y daremos información de la aberración que se quiere cometer.
Este hipócrita mandón y populista tiene que terminar en el talego, es decir acusado en el juzgado por las ilegalidades que está cometiendo.
Ampliaremos información.
Por favor publicar este comentario. Gracias
Besos para los hermanos ecuatorianos.
ResponderEliminarDicen que en la Diputación de Orense el 50% de los trabajadores son familiares o amigos del MANA MANA de Orense. Considero que ambos tienen que ser parientes.
El MANA MANA del choco tiene contratados a una hermana, tres queridas y 400 chupahuevos.
A los datos publicados me remito.
Parece ser que se va a crear una Comunidad Autónoma independiente formada por las dos ciudades que realizan una política de personal corrupta.
Hasta ayer dudaba sobre qué escribir. Busqué, escribí, borré y vuelta a empezar. Todo me parecía monótono. La musa de la creatividad ha estado descortés esta semana conmigo, pensaba, hasta que de repente llegó y me calló la boca. Aeropuerto: Inmigrantes. Reencuentro. ¡¡¡Great!!!!
ResponderEliminarcoño yo te echaria un buen polvo
ResponderEliminarSoy catalán con una cierta edad y me encanta vuestro blog porque parece los antiguos tebeos que había un poco de todo. Paso momentos de ocio gracias a vuestro blog. Soy catalán de padres andaluces. Un fuerte abrazo para Andalucia.
ResponderEliminarYo me dajaria que me follases fibra óptica.
ResponderEliminarCobarde cual es el motivo que no publicas mi comentario ¿eso es la libertad? te quiero follar, mira el diccionario y veras que es legal. ¿miedo?
ResponderEliminarBuen articulo y entretenida serie.
ResponderEliminar- Jefe, ¿puedo salir hoy dos horas antes? Mi mujer quiere que la acompañe a hacer unas compras.
ResponderEliminar- De ninguna manera
- Gracias jefe!!, ya sabía yo que usted no me iba a defraudar..!!
Artículo, como todos los de la serie, muy interesante. Buena suerte a Ecuador en estos días.
ResponderEliminarMe siento latinoamericano, haya fiesta o no.
ResponderEliminarEcuador es un país relativamente pequeño, sobre todo si se le compara con países de su cercanía como Colombia, Bolivia, Brasil o Perú. Para tener una referencia, Ecuador tiene, aproximadamente, la mitad de extensión que España.
ResponderEliminarPrecioso el artículo, precioso el paisaje, precioso Ecuador, preciosa su gente. Os quiero.
ResponderEliminarEn el listado de los platos típicos veo el sancocho, éste es muy colombiano. Imagino que será por cuestión de cercanía.
ResponderEliminarLa publicación de esta serie significa el reconocimiento de un merecidísimo homenaje al gran pueblo latinoamericano.
ResponderEliminarFelicidades por ello, Bake Teleco, y un gran abrazo a cada uno de sus habitantes.
Me uno a ese homenaje.
EliminarEcuador está en una fase de gran crecimiento económico.
Hoy no voy a hablar de mi Maná-Maná. Sólo quiero mandar un mensaje a todos los ecuatorianos: cuidad y controlad que ningún Maná-Maná clave las uñas en la agonía del poder. Si esto fuese así y ellos se multiplican, la ruina estaría garantizada. Os lo dice un lidiador de Maná-Manás.
Mana Mana vete ya y si no la Maina te exprimira
EliminarVIVA ECUADOR, VIVA AMÉRICA LATINA!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarSeguro que la habré escuchado, pero ahora mismo soy incapaz de poner música y ritmo a esa letra de Chayanne.
ResponderEliminarQué fue primero, el nombre de la línea imaginaria o el nombre del país?.
ResponderEliminarSerá primero el país.
ResponderEliminarEsto parece lo de la gallina y el huevo.
EliminarDicen que Robin ha abandonado la cueva y a Maruja y se ha ido a una gruta de Ecuador con Chari.
ResponderEliminarEsto me huele a cuerno quemao!!!
EliminarNo lo permitiré.
EliminarConsidero un éxito el abrir las puertas de los paises de Iberoamérica para que tengamos conocimiento y compartamos sus culturas y formas de vida.
ResponderEliminarHolea, un complejo comercial recientemente instalado en Huelva.
ResponderEliminar200 empleados que cada empresa de dicho complejo ha seleccionado según su criterio, mientras los dirigentes políticos de dicha localidad han dado publicidad para que presenten los currículum en dicho Ayuntamiento. Gran timo de carácter electoralista, entre otros motivos, donde no se ha tocado ni uno solo de los más de 7.000 presentados.
De vergüenza. No sé hasta dónde pude llegar el aguante de una persona pero esto es para ir todos juntos y dar un buena somanta de palos.
EliminarPais de borregos BEBEBEEeeeeeeeeeeeeeeeee
EliminarEl paisaje es precioso; el artículo, pasable.
ResponderEliminarYa que hoy se habla de Ecuador he aprovechado para repasar el artículo que publicásteis de los quimbolitos.
ResponderEliminarMuy buena esta serie.
Saludos a todos los hermanos latinos de América.
ResponderEliminarMe siento muy identificada con los hermanos y hermanas de América Latina.
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