Costillas al Horno sabor Barbacoa

Unas simples costillas, un plato que podemos hacer mientras preparamos otra cosa, ya que no requiere mucha atención al hacerlo, solo un poco, y podemos estar haciendo otra cosa mientras.

INGREDIENTES:

·         2 Trozos de Costilla de 250 gramos cada uno +-

·         Aceite de Oliva

·         1 bote de Salsa barbacoa

·         Sal

·         1 Pincel de cocina

·         La placa de horno

·         Papel de Aluminio para el horno.

Lo primero ponemos el aluminio en la placa del horno forrándola. Y encendemos el horno a 200º 

Ahora cortamos las costillas en dos trozos cada una. 

Y las ponemos dentro de la placa de horno. 

Las sazonamos y le ponemos aceite. Usamos el pincel para repartir el aceite por toda la pieza dándole la vuelta y haciendo lo mismo por los dos lados. 

Una vez terminado  hacemos lo mismo con la salsa barbacoa, le añadimos un poco a cada una y la repartimos con el pincel. 

Por los dos lados, primero un lado y después le damos la vuelta. Como podéis comprobar dejo una sin untar salsa. A mi hijo no le gusta la salsa barbacoa la quiere natural. 

Y como ya tendremos el horno caliente solo nos queda poner la bandeja en el horno. 

Cada 15 minutos le damos la vuelta y le untamos con un poco más de salsa barbacoa, es una operación complicada, así que tener cuidado de no quemaros. Yo encontré unas lonchas de beicon en la nevera y después de bañarlas en salsa las añado al horno.

Ya solo queda dejar que se termine de hacer y ponerlas en un plato para comer, normalmente suelen hacerse entre media hora y cuarenta y cinco minutos. 

Buen provecho a todos, hay múltiples combinaciones para hacer las costillas, a la miel, con especias. Cada uno que las adapte a sus gustos.

Victorio Fernandez Moreno.

VFM

Otra delicia de Victorio que nos puede ayudar a disfrutar del verano. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 12 de Julio de 2013

En mi pocilga

Mire donde mire, no me falta de nada. Siempre soñé con esto. Si el paraíso existe debe parecerse a mi pocilga. Me suelen sacar de paseo por los alrededores, y allá donde vaya tengo todo lo que necesito para cebarme. ¡Que jolgorio!

Pero ojo, para llegar hasta aquí el camino ha sido largo. Todo empezó cuando mi alma, ahora putrefacta, empezó a corromperse. Tenía cierta estabilidad y mi familia era feliz, hasta que llamó a mi puerta un hombre ataviado con muchos maletines y me ofreció uno de ellos. Creyendo que se trataba de un vendedor ambulante me disponía a cerrarle la puerta, justo cuando de su boca salieron cinco letras que conformaron una palabra que me hipnotizó: P-O-D-E-R. Sin dudarlo cogí el maletín y en su interior había una marioneta que debía aprender a utilizar a la perfección si quería alcanzar mi nuevo estatus tan anhelado.

La primera demostración de mis avances en el manejo de títeres me llegó muy pronto. Había muchos delante de mi estrado, y  muchísimos más en sus casas siguiéndome por televisión. No sabía si sería capaz de manejarlos a todos. La presión me atenazaba y no debía fallar, ya que aquellos que se me escaparan podían ser mejor manejado por otros, y eso supondría el fin de mis sueños. Debía aglutinar al mayor número de marionetas y manejarlas a la perfección. Siendo capaz de ello, mi pocilga estaría más cerca.

Resultó que mis muñequitos de trapo representaron un teatrillo sublime y me alzaron a lo más alto. Fui aclamado por mis propios títeres el día que el imperio se rindió a mis pies y me senté sobre ese poder tan añorado. Al poco tiempo el trono que ostentaba crujió, y cuando agaché la cabeza observé que todas mis marionetas estaban ahí, aguantando mi peso. Con el segundo crujido sobrevino un desplome celestial que transformó mi universo en la pocilga que ahora habito. Todas mis marionetas se convirtieron en el pienso que me serviría de alimento durante mi lujosa vida. Y lo más maravilloso de todo es que nadie jamás se atreverá a iniciar una matanza.

Nuestro amigo Bernardo nos remite este crítico e imaginativo artículo. GRACIAS.

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 14 de Febrero de 2012.

Apocalipsis

Las huellas se borrarán para siempre. Por las pirámides mayas los dioses descendieron para dar el don de la preconcepción a sus acólitos. El ciclo se cierra. Es el momento de ensalzar a Horacio y aprovechar el momento, no malgastarlo. La translación terrestre avanza inexorable y no volverá a rastrear su órbita alrededor del sol, ya que hacia donde vamos no hay regreso posible. El mundo se acaba, es el fin.

Llegará el día en el que el sol empiece a brillar inexorablemente, y ese día yo quiero estar allí para sentir su fulgor.

Sobrevendrán las notas de una trompeta, y ese día yo quiero estar allí para sintonizar con la sinfonía.

Aparecerán lunas teñidas de rojo, y ese día yo quiero estar allí para contribuir con mi sangre.

Surgirá un aire limpio y puro, y ese día yo quiero estar allí para hinchar mis pulmones.

Acontecerán banquetes en los que haya comida para todos, y ese día yo quiero estar allí para saciar mi hambre.

Aprenderán nuestros líderes a llorar, y ese día yo quiero estar allí para ver sus primeras lágrimas surgidas del corazón.

Yo quiero estar allí, cuando los santos se vayan marchando.

Nuestro amigo Bernardo Roa, nos remite este artículo basado en la primera profecía Maya.

Según esta profecía, el 22 DE DICIEMBRE DE 2012, el Sol recibirá un rayo sincronizador del centro de la galaxia con el que se iniciará un nuevo ciclo. Será el fin del mundo de materialismo y destrucción en que vivimos y el inicio de una nueva etapa de respeto y armonía. Antes de ese día, la humanidad deberá optar entre desaparecer como especie pensante que atenta contra el planeta o evolucionar hacia una nueva Era de integración con el resto del Universo. GRACIAS Bernardo, adjunto el enlace que me remites y que tienes interés en publicar, todo un clásico:

 http://www.youtube.com/watch?v=wyLjbMBpGDA 

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 24 de Enero de 2012.

Huevos Rellenos

Hoy tenemos un plato que podemos hacer de complemento de cualquier comida, los ingredientes podemos utilizar los que más nos gusten, yo solo he utilizado los que me han parecido correctos, es un plato que podemos hacer para una comida de amigos a los que le ponemos varios entrantes. Pasemos a la receta.

INGREDIENTES:

·         3    Huevos

·         1    Lata de Atún

·         1    Lata de pimiento morrón

·         1    Pepinillo en vinagre

·         10  Aceitunas rellenas de Anchoa

·         Mayonesa

Comenzamos poniendo los huevos en un cazo sin agua (es un truco para que no se rompan al cocer) luego los cubrimos de agua y lo ponemos al fuego. 

Mientras se cuecen los huevos, preparamos los demás ingredientes. Quitamos el aceite de la lata de Atún y lo ponemos en un bol. 

Ahora seguimos por el pepinillo, lo hacemos en tiras y lo troceamos muy fino (lo más que nos atrevamos a perder nuestros dedos o cortarnos, juajuajua). 

 Cortes longitudinales y luego transversales. 

 Y todo al bol, junto al Atún. 

Ahora hacemos lo mismo con el pimiento, los mismos cortes e intentamos hacer los trozos más pequeños posible. 

 Y lo juntamos con el resto de los ingredientes. 

 Ya solo quedan las aceitunas. Y seguimos los mismos pasos que con los anteriores ingredientes. 

 Y al bol, ya solo nos quedan los huevos. 

 Ahora ponemos una cucharada de Mayonesa, y removemos todo. 

 Así quedaran los ingredientes más suaves y jugosos. 

Los huevos ya están cocidos y los pelamos. Los cortamos por la mitad procurando que los cortes sean simétricos. 

 Retiramos la yema de los huevos y la reservamos en un plato. 

 Cogemos dos yemas y las ponemos en el bol con el resto de los ingredientes y hacer una pasta homogénea. 

Ahora ya solo queda rellenar los huevos, los tenemos cortados por la mitad y rellenamos todo lo que podamos el huevo con los ingredientes, y ponemos una cucharada de café llena de mayonesa en cada huevo. 

 Extendemos la mayonesa por todo el huevo tapando todo el huevo. 

Ahora con las yemas que teníamos reservadas y utilizando un rallador vamos espolvoreando los huevos haciendo una capa de yema encima de los huevos. 

Lo mejor es ponerlos en la nevera una media hora antes de servir, para que la mayonesa no siente mal a nadie y estén fresquitos.

Buen provecho a todos, esperando sea de su agrado esta simple receta.

Victorio Fernandez Moreno.

VFM

Nueva receta de Victorio, de sobresaliente, además nos consta que nuestro Chef tiene una mano lesionada, lo que hace que su aportación, ya de por si muy meritoria, lo sea aún mas. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 28 de Junio de 2013

Welcome to the disaster (Bienvenido a la catástrofe)

Anoche tuve una pesadilla. Yo era algo más viejo, meses más viejo. En mi sueño, el presidente del gobierno de mi nación recibía a su homólogo extranjero. Tenía la certeza de que se trataba de nuestro gobernador gracias a la bandera española que ondeaba en la Moncloa, puesto que su fisonomía poco tenía que ver con el españolito de a pie. Este mostrenco era alto, rubio, con ojos azules y tez blanca.

De su boca salieron cuatro palabras en un perfecto inglés que ya quisiera para sí cualquier erudito de Cambridge: Welcome to the disaster (Bienvenido a la catástrofe). Sin duda se trataba de una vana ilusión. Mi subconsciente más profundo me estaba jugando una mala pasada ¿Cómo es posible que un presidente de España hable inglés? Eso aquí no se estila. Aquí lo suyo es colocar al intérprete de turno al lado del invitado, tal y como han hecho todos los presidentes que han gobernado y gobiernan este país

Mis neuronas del bulbo raquídeo seguían a pleno funcionamiento. Me permitían oír la conversación en inglés mientras la vigilia iba poco a poco acercándose. Escuché al presidente foráneo preguntar por qué le daba esa bienvenida a España. En un alarde de picardía nuestro gobernador le espetó:

- Es que ha llegado usted a un país catastrófico. Los españoles lo convirtieron en un país mediocre que se terminó por ir a pique gracias a las medidas que tomaron sus dirigentes y a la evolución que siguió su sociedad

- ¿Habla usted en 3º persona?

- Evidentemente. Yo soy natural de Frankfurt. La ignorancia de este pueblo llegó a tal extremo que ni diciéndoles a pies juntillas lo que debían hacer, eran capaces de gestionar adecuadamente sus recursos. De esto modo, la única solución que nos quedó fue venir a gobernar en cuerpo presente.

- ¿Pero qué pasó para llegar a tal situación?

- En España se venía consolidando lo vulgar durante mucho tiempo. Desde la inmensa mayoría de los hogares se fomentaba la educación de los más pequeños con muchas horas de televisión. Cuando se iban al colegio lo encontraban masificado y con maestros masacrados en su profesión. Eran los estudiantes a la cola del mundo desarrollado. Aquellos que tenían más valía terminaban optando por el exilio y con el paso de los años la cosa fue a peor. Los que iban a la escuela en estas condiciones crecieron y llegaron a edad adulta, y gracias a la educación adquirida, su única perspectiva era optar a la insuficiencia. Consecuentemente el presidente que los gobernaba no sabía hacer la “o” con un canuto, por lo que nos vimos obligados a intervenir España…físicamente.

El despertador sonó y me despertó súbitamente. Lo primero que me vino a la cabeza es que por suerte todo era un sueño. Lo segundo, que haría todo lo posible por releer cuanto antes “La interpretación de los sueños” de Sigmund Freud.

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 14 de Mayo de 2012.

Voyager

Acabamos de aterrizar y la emoción me embarga. Llevo todo el viaje escuchando una y otra vez el disco dorado que encontramos dentro de la sonda que vagaba cerca de la órbita de nuestro devastado planeta. Nuestros eruditos determinaron que dicha sonda se denominaba “El viajero” y ver las imágenes que contiene me llena de ilusión. Es lo más maravilloso que he escuchado y he visto jamás. Que sinfonías tan armónicas, que belleza. Que planeta tan rico y pulcro, que esperanza.

Toda nuestra sociedad corrupta y adulterada estuvo de acuerdo por una vez en su dilatada existencia: la forma de vida que envió la sonda nos enseñará a vivir. Ahora no somos muchos, pero hubo un tiempo en el que nuestra población ocupaba cada rincón de nuestro vasto mundo. Como legado nos han dejado un planeta que agoniza. Las guerras fueron atroces y las desigualdades polarizantes. La contaminación atmosférica y las radiaciones solares son inadmisibles, por lo que teníamos que vivir bajo tierra. Toda la superficie está repleta de basura y los recursos naturales que utilizábamos están agotados. Mares y océanos son el seno de una composición putrefacta que no puede albergar ningún tipo de vida. Prácticamente no nos quedaba agua ni alimento y la extinción de nuestra especie era inminente, hasta que una sonda en forma de rayo de luz viajero nos llenó de ilusión.

Las compuertas de nuestra nave sideral empiezan a abrirse, que conmoción. Estos seres humanos serán quienes pongan fin al dolor. Una raza capaz de componer una música tan maravillosa, tan celestial, tan sublime. Tienen que reprendernos por los errores cometidos y enseñarnos a ir por el camino correcto. Hemos elegido como punto de encuentro África, lugar donde vivió el humano originario. Aquí todo será paradisiaco, glorioso. Los reductos de nuestra civilización encontrarán por fin un mundo excelso.

“Habitantes de La Tierra, venimos en son de paz”

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 07 de Mayo de 2012.

Arroz Blanco con varias guarniciones

Esta semana y en la línea de recurrir a lo primero que hay en la nevera y no sabes qué hacer con ello, os traigo una opción que a mas de uno le puede ayudar a salir del paso. Y vista la aceptación de los platos sencillos y rapidos de preparar. Por eso este tipo de plato viene a sumarse al resto de ellos ya preparados. Comenzamos

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS (EN MI CASO)

·         1 Bote de tomate triturado grande

·         4 palitos de surimi

·         Dos trozos de sepia (que tenía por la nevera)

·         100 gramos de puntilla de calamar (como he dicho son restos que había en la nevera)

·         4 longanizas

·         Sal y Azucar

·         Aceite de Oliva

·         Unas hojas de laurel

·         5 dientes de Ajo

Lo primero de todo el tomate, lo abrimos el bote y le añadimos sal y azúcar al gusto (Yo suelo ponerle media cucharada de café de sal y 5 cinco de azúcar más menos, la proporción es al gusto de cada uno, contra mas azúcar se le ira la acidez y quedara más dulce, ir probando mientras se va haciendo para corregirlo de azúcar)

Mientras se va haciendo el tomate vamos preparando el arroz, que Yo particularmente lo hago de una forma que a más de uno le parecerá extraña, pero sale suelto y rico. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva junto con las hojas de laurel y los dientes de ajo. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Dejamos se sofría un poco y añadimos el arroz, le damos unas vueltas 1 minuto máximo, solo es para que se dore un poco.

Lo retiramos en un colador y dejamos que escurra casi todo el aceite, y lo ponemos en una cazuela para el horno.

Le añadimos el doble de agua que de arroz que hemos puesto y un poco de sal, tendremos el horno a 180º. Lo introducimos dentro y dejamos que se haga.

Ahora mientras se está terminando de hacer el tomate y el arroz, terminamos de preparar el resto de los ingredientes. Comenzamos por la puntilla, terminándola de limpiar si no la tenemos ya, quitándole esa especia de columna que llevan dentro que parece un alfiler, que se no es anda agradable al gusto. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la puntilla que este bien hecha. Se notara porque cuando está en su punto empieza saltar de la sartén (no es que quiera irse, juajuajau) Una vez frita la retiramos a un plato y la reservamos.

Seguimos con la sepia, la cortamos en trozos al gusto y la freímos en el mismo aceite. Se sabe que la sepia esta también frita cuando empieza a saltar también (son muy saltarinas las dos)

Y lo ponemos en otro plato también para luego emplatar.

Ahora seguimos con las longanizas y diréis por que mezclar carne con pescado, a mi hijo no le gusta para nada el marisco (y que siga así muchos años) y a su hermana le encanta.

Las troceamos y las ponemos en otra sartén con otro aceite. Y las freímos bien.

Y las ponemos como el resto en un plato para preparar todo a la vez.

Ya tendremos el tomate frito y el arroz lo habremos ido observando que se fuese cociendo.

Como podéis comprobar el arroz se queda seco, sin el almidón que se suele hacer al cocerlo con agua y no queda pastoso, así queda suelto y crujiente. Una forma distinta de prepararlo.

Bueno vamos ya a montar los platos, recordareis que aún nos queda un ingrediente, las barritas de surimi. Las troceamos y las ponemos en el plato que vamos a utilizar para comer.

Sobre esa base añadimos las puntillas, la sepia y el arroz y el tomate, y listo.

Ahora utilizamos el plato donde dejamos las longanizas y le añadimos el arroz y el tomate.

Y así tenéis contentos a todos a la hora de comer, cada uno lo tiene a su gusto.

Buen provecho a todos.

Y como siempre muy agradecido por el interés que tenéis en mis recetas.

MUCHAS GRACIAS A TODOS.

Victorio Fernandez Moreno 

VFM

Artículo reeditado: originalmente publicado el 14 de Junio de 2013