Arroz Blanco con varias guarniciones

Esta semana y en la línea de recurrir a lo primero que hay en la nevera y no sabes qué hacer con ello, os traigo una opción que a mas de uno le puede ayudar a salir del paso. Y vista la aceptación de los platos sencillos y rapidos de preparar. Por eso este tipo de plato viene a sumarse al resto de ellos ya preparados. Comenzamos

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS (EN MI CASO)

·         1 Bote de tomate triturado grande

·         4 palitos de surimi

·         Dos trozos de sepia (que tenía por la nevera)

·         100 gramos de puntilla de calamar (como he dicho son restos que había en la nevera)

·         4 longanizas

·         Sal y Azucar

·         Aceite de Oliva

·         Unas hojas de laurel

·         5 dientes de Ajo

Lo primero de todo el tomate, lo abrimos el bote y le añadimos sal y azúcar al gusto (Yo suelo ponerle media cucharada de café de sal y 5 cinco de azúcar más menos, la proporción es al gusto de cada uno, contra mas azúcar se le ira la acidez y quedara más dulce, ir probando mientras se va haciendo para corregirlo de azúcar)

Mientras se va haciendo el tomate vamos preparando el arroz, que Yo particularmente lo hago de una forma que a más de uno le parecerá extraña, pero sale suelto y rico. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva junto con las hojas de laurel y los dientes de ajo. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Dejamos se sofría un poco y añadimos el arroz, le damos unas vueltas 1 minuto máximo, solo es para que se dore un poco.

Lo retiramos en un colador y dejamos que escurra casi todo el aceite, y lo ponemos en una cazuela para el horno.

Le añadimos el doble de agua que de arroz que hemos puesto y un poco de sal, tendremos el horno a 180º. Lo introducimos dentro y dejamos que se haga.

Ahora mientras se está terminando de hacer el tomate y el arroz, terminamos de preparar el resto de los ingredientes. Comenzamos por la puntilla, terminándola de limpiar si no la tenemos ya, quitándole esa especia de columna que llevan dentro que parece un alfiler, que se no es anda agradable al gusto. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la puntilla que este bien hecha. Se notara porque cuando está en su punto empieza saltar de la sartén (no es que quiera irse, juajuajau) Una vez frita la retiramos a un plato y la reservamos.

Seguimos con la sepia, la cortamos en trozos al gusto y la freímos en el mismo aceite. Se sabe que la sepia esta también frita cuando empieza a saltar también (son muy saltarinas las dos)

Y lo ponemos en otro plato también para luego emplatar.

Ahora seguimos con las longanizas y diréis por que mezclar carne con pescado, a mi hijo no le gusta para nada el marisco (y que siga así muchos años) y a su hermana le encanta.

Las troceamos y las ponemos en otra sartén con otro aceite. Y las freímos bien.

Y las ponemos como el resto en un plato para preparar todo a la vez.

Ya tendremos el tomate frito y el arroz lo habremos ido observando que se fuese cociendo.

Como podéis comprobar el arroz se queda seco, sin el almidón que se suele hacer al cocerlo con agua y no queda pastoso, así queda suelto y crujiente. Una forma distinta de prepararlo.

Bueno vamos ya a montar los platos, recordareis que aún nos queda un ingrediente, las barritas de surimi. Las troceamos y las ponemos en el plato que vamos a utilizar para comer.

Sobre esa base añadimos las puntillas, la sepia y el arroz y el tomate, y listo.

Ahora utilizamos el plato donde dejamos las longanizas y le añadimos el arroz y el tomate.

Y así tenéis contentos a todos a la hora de comer, cada uno lo tiene a su gusto.

Buen provecho a todos.

Y como siempre muy agradecido por el interés que tenéis en mis recetas.

MUCHAS GRACIAS A TODOS.

Victorio Fernandez Moreno 

VFM

Artículo reeditado: originalmente publicado el 14 de Junio de 2013