Huevos Rellenos

Hoy tenemos un plato que podemos hacer de complemento de cualquier comida, los ingredientes podemos utilizar los que más nos gusten, yo solo he utilizado los que me han parecido correctos, es un plato que podemos hacer para una comida de amigos a los que le ponemos varios entrantes. Pasemos a la receta.

INGREDIENTES:

·         3    Huevos

·         1    Lata de Atún

·         1    Lata de pimiento morrón

·         1    Pepinillo en vinagre

·         10  Aceitunas rellenas de Anchoa

·         Mayonesa

Comenzamos poniendo los huevos en un cazo sin agua (es un truco para que no se rompan al cocer) luego los cubrimos de agua y lo ponemos al fuego. 

Mientras se cuecen los huevos, preparamos los demás ingredientes. Quitamos el aceite de la lata de Atún y lo ponemos en un bol. 

Ahora seguimos por el pepinillo, lo hacemos en tiras y lo troceamos muy fino (lo más que nos atrevamos a perder nuestros dedos o cortarnos, juajuajua). 

 Cortes longitudinales y luego transversales. 

 Y todo al bol, junto al Atún. 

Ahora hacemos lo mismo con el pimiento, los mismos cortes e intentamos hacer los trozos más pequeños posible. 

 Y lo juntamos con el resto de los ingredientes. 

 Ya solo quedan las aceitunas. Y seguimos los mismos pasos que con los anteriores ingredientes. 

 Y al bol, ya solo nos quedan los huevos. 

 Ahora ponemos una cucharada de Mayonesa, y removemos todo. 

 Así quedaran los ingredientes más suaves y jugosos. 

Los huevos ya están cocidos y los pelamos. Los cortamos por la mitad procurando que los cortes sean simétricos. 

 Retiramos la yema de los huevos y la reservamos en un plato. 

 Cogemos dos yemas y las ponemos en el bol con el resto de los ingredientes y hacer una pasta homogénea. 

Ahora ya solo queda rellenar los huevos, los tenemos cortados por la mitad y rellenamos todo lo que podamos el huevo con los ingredientes, y ponemos una cucharada de café llena de mayonesa en cada huevo. 

 Extendemos la mayonesa por todo el huevo tapando todo el huevo. 

Ahora con las yemas que teníamos reservadas y utilizando un rallador vamos espolvoreando los huevos haciendo una capa de yema encima de los huevos. 

Lo mejor es ponerlos en la nevera una media hora antes de servir, para que la mayonesa no siente mal a nadie y estén fresquitos.

Buen provecho a todos, esperando sea de su agrado esta simple receta.

Victorio Fernandez Moreno.

VFM

Nueva receta de Victorio, de sobresaliente, además nos consta que nuestro Chef tiene una mano lesionada, lo que hace que su aportación, ya de por si muy meritoria, lo sea aún mas. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 28 de Junio de 2013