Ingredientes:
- Carne picada.
- 4 Huevos.
- 1 Cebolla.
- 2 Pimientos verdes.
- Perejil.
- Harina.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pan rallado.
- Aceite.
Forma de hacer la receta:
En un bol se bate un huevo, se le añade la carne picada, un puñado de pan rallado, la sal, el perejil y media cebolla bien picada. Se mezcla todo bien y se forman las albóndigas.
Luego en un bol se baten los otros 3 huevos y en un plato se pone el pan rallado. Se empapan las albóndigas bien en huevo y se pasan por el pan rallado.
Se pone una sartén con aceite a calentar y se fríen las albóndigas en ellas. Cuando estén fritas las pasamos a una cazuela. El aceite que a quedado de las albóndigas lo filtramos para quitar lo sucio y en él, cuando esté caliente, echamos la otra mitad de la cebolla bien picada y los pimientos verdes bien picados y cuando estén pochados mas o menos, se echa 2 cucharadas de harina y una cucharadita de pimentón dulce, se remueve bien para que no haga grumos, se le añade el vino y un poco de agua, se echa todo en la cazuela y a cocer a fuego lento durante media hora. Sírvelas con el acompañamiento que quieras, yo las sirvo generalmente con patatas fritas.
Pablo, creemos que el mismo de los patés?, nos ha dejado esta receta de cocina tradicional.GRACIAS.
La historia de las albóndigas: El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albóndiga viene de una palabra árabe "al-bunduqa" que significa "avellana" y se refiere a la forma de las bolitas. Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fue introducido en España después de la conquista de América.
La historia de las albóndigas: El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albóndiga viene de una palabra árabe "al-bunduqa" que significa "avellana" y se refiere a la forma de las bolitas. Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fue introducido en España después de la conquista de América.
Artículo reeditado: Originalmente publicado el 20 de Junio de 2011.