Espaguetis con varios

Esta semana y partiendo de la base de la receta de los macarrones de la otra vez, le hemos cambiado la pasta, además creo recordar que una asidua del blog deseaba más recetas con pasta, pues aquí tienes una más. Esta especialmente para ELLA. Pues nada comenzamos con los ingredientes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

·         1 Bote de tomate natural

·         200 gramos de carne de magro o la que uno más le guste.

·         1 trozo de chorizo picante (sarta)

·         2 lonchas de beicon

·         Un trozo de jamón serrano

·         Sal

·         Aceite de oliva

·         Azúcar

Comenzamos por el tomate frito, como todos ya sabéis ponemos aceite en una olla y en el bote de tomate antes de añadirlo al fuego le ponemos sal y azúcar para quitarle la acidez. Yo normalmente le pongo media cucharada de café de sal y unas 6 a 8 de azúcar. A mi particularmente me gusta dulce.

Lo ponemos en la olla y la tapamos el tomate salta mucho al freír, lo ponemos al fuego lento y dejamos que se baja cociendo, dándole vueltas de vez en cuando. Para darle vueltas, retirar antes del fuego y dejar unos segundos antes de retirar la tapa, aun fuera del fuego sigue salpicando.

Comenzamos a cortar la carne en el tamaño que uno desee, yo los trozos los hago un poco grandes para que se vean, pero lo dejo al gusto de cada uno.

Ahora troceamos el chorizo (ya sé que más de uno va hacer su comentario propio sobre el chorizo, pero bueno ya sabemos dónde están los mejores chorizos………jijijiji....)

Y lo troceamos en cuatro partes y luego en lonchas. Así quedan como quesitos…..

Ahora las dos lonchas de beicon, en tiras muy finas.

Ahora seguimos con el jamón, troceándolo también en cuadrados, mas menos.

Yo he utilizado un trozo del que tengo en casa, pero lo venden ya troceado o en tacos.

Ahora ponemos una olla con agua y sal al fuego para que vaya empezando a hervir.

Mientras se termina de hacer el tomate y se caliente el agua, ponemos una sartén con el fondo de aceite para freír los ingredientes.

Y cada uno puede seguir el orden que quiera, o ponerlos todos a la vez en la satén, pero yo lo hago así, pues considero que se hacen mejor los ingredientes y los sabores quedan mejor. Lo primero que frio es el jamón. Una vuelta y listo.

Y lo retiramos a un plato, a continuación el chorizo (que no los chorizos, no hay sartén tan grande para freírlos a todos)

Lo retiramos (lo vamos dejando en los platos para servir, pero sin juntar los ingredientes aun) Seguimos con el beicon. Con el tener un poco de cuidado, suele enfadarse si lo fríes y salta fuera de la sartén, incluso te puede llegar a quemar, es un poco traicionero, así que usar una tapa para la sartén.

Lo dejamos en el plato y por último la carne, así cogerá todo el sabor de los ingredientes que hemos ido haciendo.

Una vez frita la carne, la retiramos y la dejamos con el resto de los ingredientes. El aceite que hemos usado para freír todo, se lo añadimos al agua, para que la pasta coja todo su sabor.

Estando el agua hirviendo añadimos la pasta. La cantidad un puñado pequeño por persona, pero eso cada uno debe de tener su medida.

Mientras se cuece la pasta, vamos preparando los platos con los ingredientes. Poniendo en cada uno lo que a uno más le guste, habrá personas que no les guste nada más la carne, pero al estar frita en el aceite del resto de los ingredientes tiene más sabor que por sí sola.

Una vez cocida la pasta se la añadimos encima de los ingredientes.

Y añadiendo dos cucharadas de tomate por encima. El tomate al gusto también.

Removemos los ingredientes y solo nos queda degustar la comida, espero la disfruten lo mismo que Yo al hacerla para todos ustedes.

Ya terminamos por hoy, solo me resta mandarles un saludo a todos los seguidores.

VFM

Victorio Fernandez Moreno.

Victorio vuelve a demostrarnos que la simplicidad en cocina puede dar un excelente resultado. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 31 de Mayo de 2013