Rollitos de Primavera

Ingredientes:

• 1/2 Pechuga de Pollo (250-350 grs)
• 250-350 grs de Ternera
• Un cuarto de Col (pequeña)
• Una cebollita
• Un Pimentito
• Un paquete de obleas de arroz Vietnamitas
• Sal
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva

Preparación:

• Lavamos, y picamos a juliana muy fina, la col, la cebolla y los pimientos
• Ponemos a calentar agua en una olla con un poco de sal y una cucharadita de aceite de oliva

• Cuando el agua esté hirviendo, ponemos las verduras, tapamos y esperamos a que rompa a hervir de nuevo, apartamos del fuego y dejamos 5 minutos con la olla tapada.

• Ponemos las verduras en un escurridor (el caldo o lo tiramos o lo dejamos para hacer una sopa)
• Cortamos el pollo y la ternera en tiras finitas

• En una sartén (si tenemos un Wok mejor) ponemos un poco de aceite de oliva a fuego fuerte, cuando esté bien caliente ponemos el pollo, salpimentamos al gusto.
• Cuando esté casi hecha la carne ponemos la mitad de nuestras verduras escaldadas.
• Reogamos 1-2 minutos y apartamos.
• Obramos de la misma forma con la ternera
• En un recipiente ponemos agua caliente (no demasiado para no quemarnos los dedos)

• Ponemos una oblea de arroz y dejamos 10-15 segundos, sacamos con cuidado y la extendemos sobre un trapo

• Esperamos un poco hasta que la oblea quede pegajosa y agregamos cerca del borde con uno de los rellenos, pollo por ejemplo
• Empezamos a enrollar desde fuera hacia dentro
• Cuando lleguemos a la mitas doblamos hacia dentro las dos puntas
• Terminamos de enrollar
• Todo con cuidado para no romper la oblea, debe quedar bien cerradito

• Hacemos lo mismo con la ternera

• Podemos servir con una tortillita, por ejemplo

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 26 de Septiembre de 2010.