Abuela

Maravillosa y encantadora persona, abuela y madre. Hoy estamos con su nieto Manuel, hijo de Purificación, con la cual hemos recordado lo grandiosa que era mi abuela.

En ella destacamos la personalidad que tenía, la felicidad; porque siempre tenía una sonrisa en la cara para todas las personas; y también destacamos la elegancia; porque siempre iba a los sitios vestida con los mejores ropa del universo. Tu mirada era como dos ángeles que se iluminaban y tus manos eran dos algodones de suave.

La vida te da muchos palos, y este ha sido uno de los palos mas grande que me ha dado la vida; porque me ha enseñado que cuando se muere una abuela, se muere una parte del corazón. Hoy te quiero agradecer los buenos momentos que he vivido contigo, las risas que nos hemos pegado los dos, las noches de veranos que nos hemos pasado contigo, las navidades tan bonitas que hemos hecho durante todo estos años. Gracias abuela por haberme hecho feliz durante 19 años. 

Desearía haberte visto otros veinte años mas; pero Dios ha querido llevarte para siempre al lado de mi abuelo Luis. Fuiste mi abuela, mi madre, mi fiel amiga, mi confidente, lo fuiste todo para mi, por eso siempre te recordaré y te llevaré en mi corazón. 

Recuerdo cuando me llamabas a mi casa para preguntarme si iba a tu casa, o para preguntarme como me iba con los estudios, o si quería irme a comer a tu casa. Abuela, a todos lados iba contigo por eso te veo en cada sitio que voy y te recuerdo día a día. 

Tengo mucho que decirte y se me quedan muchas palabras en el tintero pero solo una quisiera que se hiciera realidad, que tu volvieras a mi lado, pero sé que eso no puede ser, por eso te digo:

TE QUIERO MUCHO ABUELA. 

Tu nieto Manuel.

Nuestro Seguidor Manuel Polo, nos remite por e-mail esta Colaboración: Foto, Artículo y Vídeo. Muchas gracias Manuel por compartir con todos nosotros tus sentimientos hacia tu abuela, seguro que ella te sigue cuidando desde donde esté y se siente muy orgullosa de ti. GRACIAS.

Una Cena Completa

Hola Amigos/as hoy os traigo lo que podría ser una cena completa o simplemente adaptarlo a las necesidades de cada uno. Como os comente en recetas anteriores, os iba a preparar lo que aquí se conoce como Ensalada Valenciana. Pero me parecía un poco pobre la receta así que le acompañe de unos mejillones Gallegos al Vapor. Pero aun me parecía poco así que le añadí unas empanadillas  de Atún. No quiere decir que lo hagan todo a la vez pero para la presentación me parecía que solo una de las tres era poca cosa. Solo desear que les agrade todo ello. Bueno pasemos a la elaboración de los tres platos, que son muy diferentes el uno del otro.

ENSALADA VALENCIANA

Ingredientes:

-         2 Tomates de Ensalada

-          1 Pepino

-          1 Lechuga

-          1 Lata de Atun

-          1 Lata de Esparragos

-         1 Huevo duro

-         1 Bote de Zanahoria

-         1 Bote de Remolacha

-         1 Bote de Aceitunas rellenas de Anchoa.

-         Aceite de Oliva Virgen Extra

-         Sal

-         Vinagre ( Al gusto, de Módena,  de Jerez, de Manzana) El que os guste a cada uno.

Empezamos cortando unas hojas de lechuga y lavándola bien, cortándola en trozos pequeños. Y presentándola en el fondo del plato.

Cortamos el pepino en rodajas y lo ponemos encima de la lechuga.

Ahora cortamos el tomate en gajos y lo colocamos alrededor del plato. Mientras para adelantar tiempo ya habremos puesto el huevo duro a cocer.

Ahora abrimos los botes de Zanahoria, Remolacha y el Atún. Adornando el plato.

Pelamos el Huevo y lo cortamos en 6 trozos, colocándolo alrededor del plato.

Por ultimo ya solo resta abrir los espárragos y colocarlos en cruz. Añadiendo las Aceitunas por encima.

El problema de estas ensaladas es que al añadir el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal y unas gotitas de Vinagre al gusto, es muy difícil removerla. Pero bueno para la presentación esta bien así.

MEJILLONES AL VAPOR

Ya se que los Gallegos me van a decir que así no se hacen pero cada uno adapta la receta a su gusto.

Ingredientes:

-         2 Kilos de Mejillones Gallegos

-         2 Limones

-         2 Guindillas

-         Pimentón picante

-         Aceite de Oliva

Limpiamos bien los mejillones de todos los restos de que llevan pegados a la concha. Y se le arranca el bigote.

Si no los vamos hacer en el momento, cortamos un limón en gajos y lo ponemos entre los mejillones, cubriéndolos de hielo picado.

En una Olla, ponemos los mejillones el limón junto con el pimentón y un poco de Aceite.

Depende como le guste a uno el picante puede añadir las guindillas o simplemente con el pimentón picante ya le da un sabor distinto.

Encendemos el fuego y dejamos que se abran los mejillones, moviéndolos de vez en cuando. El resultado salta a la vista, un plato barato y muy sano.

Y por ultimo unas Empanadillas de Atún caseras. Para comer en cualquier momento.

Ingredientes:

-         1 Bote de tomate de 800 gr

-         2 Latas de Atún

-         3 Huevos duros

-         1 Paquete de Obleas para empanadillas

-         Aceite de Oliva

-         Sal y Azúcar (para el tomate frito)

Comenzamos friendo el tomate y dejándolo que se vaya enfriando un poco antes de mezclar los ingredientes.

Ponemos los huevos a cocer,

Mientras abrimos las latas de Atún y las ponemos en un bol. Para mezclarlo todo.

Troceamos los huevos y los mezclamos con el atún.

Añadimos el tomate y mezclamos bien formando una mezcla consistente.

Abrimos el paquete de las Obleas y las ponemos individualmente para rellenarlas. Aproximadamente dos cucharadas en cada oblea.

Doblamos y hacemos unas muescas con la punta del tenedor para que no se abra.

Batimos un huevo para pintar las empanadillas. Mientras ponemos en el fuego una sartén con bastante aceite para que se caliente bien (se pueden hacer al horno, pero Yo he optado por freírlas esta vez)

Con el aceite bien caliente les damos un minuto que se dore un poco la masa. Por las dos caras.

Dejándolas en una bandeja con papel absorbente, para que pierdan todo su aceite y cuando estén listas presentarlas en una bandeja para degustarlas.

Bueno esto es la receta de hoy, deseando que haya sido de su agrado, aunque sencilla, pero como bien dije una vez no soy ningún cocinero famoso, ni me dedico a esto profesionalmente, os enseño lo que comemos en Mi casa normalmente, Y lo comparto con vosotros, Acepto todo tipo de criticas, ya que ellas siempre resultan provechosas.

Sin mas daros otra vez las gracias por vuestros comentarios.

Un saludo desde Valencia.

Victorio Fernandez Moreno,

VFM

Victorio nos remite 3 recetas que por si solas o juntas componen una Cena Completa. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 15 de marzo de 2013

Sicarios del Sistema

Hace unos días estuve de visita en un centro comercial, como esos que el gran José Saramago ya describió hace unos años con tanto acierto en su novela La Caverna. Mientras esperaba a mi mujer, esa diosa del hogar que todo lo organiza, todo lo gestiona y todo lo controla sin que se le escape el más mínimo detalle y que defiende y vela por su rebaño como ningún otro ser de la naturaleza; me asaltó un “sicario del sistema”, denominado así gracias al amigo de mi hijo y mi escritor favorito, Don Juan Eslava Galán. Me llamó mucho la atención la agresividad inicial que mostró conmigo.

 Como todos los maridos calzonazos, pringaos, esclavos de la braga, etc. que vamos a estos sitios para complacer a nuestras esposas, permanecía fuera de las tiendas, solo, despistado y aburrido, intentando  recrearme la vista observando a la muchedumbre que pululaba por esos lugares y sin percatarme del gran peligro que me acechaba.

Este sicario aprovechó el momento en que estaba solo e indefenso y sin la protección de la jefa, para atacarme de una manera directa y mortal. La embestida fue feroz, cruel. No mostraba ningún signo de piedad. En ese momento me sentí muy solo, pude comprender a esos animales que sirven de comida para los depredadores y que, aunque estén protegidos por su manada, en los momentos de peligro son abandonados a su suerte con tal de salvarse ellos. Creo que me eligió a mí como víctima propiciatoria por mi edad avanzada y mi aspecto de persona acomodada y con ahorros en el banco. No era tan listo, se equivocó en esto último…

El sicario era un chico joven, bien parecido y elegantemente vestido con un traje que parecía caro. Seguramente fue elegido por su banco en un proceso de selección por su agresividad y su gran capacidad de persuasión, además de las cualidades anteriormente citadas.

Comenzó el ataque utilizando su mejor arma, la oratoria y usando sus argumentos para hacerme ganar dinero de una manera rápida y sencilla. Me acosaba a preguntas y me hacía ver que era un ingenuo si no aceptaba sus condiciones. Era muy agresivo, me acorralaba, me intimidaba y me ofrecía unos intereses altísimos solo por abrirme una cuenta con su banco. Todo eran facilidades, todo eran ventajas. Era un negocio redondo para mí. Me decía que era un incauto si no aceptaba, que la oferta solo duraba unos días y etc., etc., etc. Cuando más acorralado estaba, me presentó un contrato para que lo firmase. Era el momento definitivo, el del ataque al cuello para dejarme sin respiración, acabar conmigo y servirle de alimento. En esos instantes decidí que seguir a la defensiva no me ayudaría en nada y decidí contraatacar.

Le dije que, ya que yo era un ignorante y que como por culpa de la crisis había millones de personas que lo estaban pasando mal, si él me podía explicar por favor que tenían que ver los bancos en toda esta situación. No hubo respuesta.

Le pedí por favor que me contara cómo los directores y empleados de cajas y bancos, como él, aprovechándose de la relación de confianza/amistad que tenían con sus clientes, habían sido capaces de convencer a esos cientos de miles de personas para que invirtieran su dinero en las famosas preferentes y demás negocios redondos para ganar dinero fácil y que luego han resultado ser una ruina para ellos, no así para los bancos. “Seguramente el negocio que tú me propones es distinto, es mejor, más seguro, ¿no?”. No hubo respuesta.  

Ya no utilicé el por favor. Le pregunté si era humano que los bancos echaran a la calle, sin importarle donde dormirían esa noche, a familias enteras con niños, a personas mayores y enfermas, solo por haber perdido su trabajo o haber avalado a sus hijos y no poder pagar la hipoteca. Si no se podría buscar alguna solución para detener esos desahucios inhumanos que están sufriendo millones de personas. Le pregunté que si ya que con nuestro dinero se rescata a los mafiosos de sus jefes, ¿por qué no se rescataba también a esas personas? No hubo respuesta y además se empezó a incomodar.

Cuando comprobó que ya no era una presa tan fácil como había pensado en el primer momento comenzó a retirarse y ya no quería prestarme más atención. Entonces empezó a acechar a otras posibles víctimas. Pero ahora el que había probado la sangre era yo y no quería que se me escapara vivo. Le dije que si algún día fuéramos todas las personas a retirar nuestro dinero a los bancos y no pudieran devolvérnoslo, a los grandes directores de bancos, Botines y demás empleados sin escrúpulos y en definitiva a todos los sicarios del sistema sin sensibilidad ni dignidad como personas, habría que colgarlos de las plazas públicas, como se hacia en la antigüedad. Aunque me escuchaba, ya no me prestaba ninguna atención, ya no le interesaba.…

Me fui pensando que si solo una cuarta parte de la población fuéramos capaces de ponernos de acuerdo en cualquier tema, la vida sería mejor para casi todos. No así para los pocos que tienen acumulado el poder y la riqueza y lo aprovechan para explotar a la gran mayoría.

“No cambiaremos de vida si no cambiamos la vida”

  José Saramago

Fdo.: Juan Vergino  (El Templario)

Primera Colaboración de Juan Vergino (El Templario), excelente artículo que nos llama a la reflexión y nos incita a la unión en la lucha por lo que es justo. Templario, guardián de los valores, esperamos mas colaboraciones. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 04 de Diciembre de 2012.

Carne Asada con Guarnición de Verduras

Hoy os traigo una receta de una comida, para un día que no sabes que hacer, llegas a casa y te encuentras unos filetes de carne (en este caso he utilizado chuletas de Aguja, pero podemos utilizar cualquier carne que nos guste) No te apetece tirarte un buen rato en la cocina, ni freír muchas cosas y con unos ingredientes básicos preparamos esa misma carne pero dándole un toque distinto, digna de cualquier restaurante. Esto lo suelo Yo utilizar mucho, los días que no se que hacer improviso como hoy. Espero os agrade.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

-         Dos chuletas de aguja

-         Una cebolla

-         Un tomate

-         Un bote de champiñones

-         Un bote de espárragos verdes

-         Un bote de corazones de alcachofas

-         Cuatro dientes de Ajo

-         Aceite de Oliva Virgen

-         Sal y pimienta negra

Comenzamos troceando la cebolla y poniéndola en una sartén con un poco de aceite, para que se vaya sofriendo a fuego lento, así no se nos quemara.

Ahora cogemos el tomate lo troceamos en dados y se lo añadimos a la sartén con la cebolla.

Abrimos el bote de champiñones y los troceamos por la mitad (eso lo dejo al gusto de cada uno, si los quieren poner enteros  o cortados por la mitad)

Y se lo añadimos a la sartén, mezclando los ingredientes, dejando que se vayan mezclando sabores.

Seguimos abriendo botes, ahora el de las alcachofas, y las troceamos en cuatro trozos ( Yo no recomiendo hacerlos mas grandes,  luego no podemos masticar bien, y sobre todo degustar bien la comida, que de eso se trata)

Y por ultimo abrimos los espárragos verdes y los troceamos, añadiéndolos al final del sofrito, para que no se deshagan mucho.

Los espárragos una vez que los hemos añadido al sofrito, apagamos el fuego y con el calor restante se mezclaran los sabores.

Bueno ya tenemos la verdura preparada y lista para servir. La ponemos en un plato y reservamos.

Y preparamos la carne. Lo primero troceamos los ajos en láminas. Dos dientes de ajo por chuleta de carne.

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y asamos la carne en ella. Después de haberla salpimentado.

                                              

La carne cada uno que la termine a su gusto, eso si los ajos si veis que se os van a quemar apartarlos para luego servirlos con el resto de los ingredientes.

Ya solo nos queda presentar el plato y degustar nuestra comida.

                                         

Deseando haya sido, como siempre, de vuestro agrado, solo desearos un BUEN PROVECHO A TODOS.

Victorio Fernández Moreno

VFM

Victorio nos trae una improvisación que nos demuestra que, con un poco de gusto e imaginación, la cocina puede ser muy agradecida. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 01 de Marzo de 2013

El cazador cazado

La jornada de caza prometía. Acteón sabía que aquella expedición sería propicia y estaba convencido de volver a casa con el zurrón bien lleno de carne fresca. Sin duda alguna su avezada y fiera jauría ayudaría en su cometido.

Siguiendo su instinto, abandonó a sus compañeros de cacería en busca de presas únicas que le dieran prestigio ante sus homólogos. Del mismo modo, sus perros hacía tiempo que lo abandonaron. El hambre les acuciaba sobremanera y necesitaban sentir el sabor de la carne entre sus dientes.

Las perspectivas iniciales parecían no coparse, por lo que Acteón decidió aventurarse en los confines del bosque en la más absoluta soledad. De este modo fue como dio con ella. En el preciso instante en el que la apreció, comprendió en todo su esplendor el significado de la palabra belleza. La diosa Diana, desprovista de todo ropaje, se bañaba con total tranquilidad en un estanque, pero la paz que reinaba en aquel escenario desapareció en el momento en el que la divinidad descubrió al cazador observando su perfecta y pulcra desnudez.

–Serás castigado –fueron las palabras que salieron de la boca de Diana–. Tu codicia y avaricia representan rasgos únicos de los seres humanos, impropios del resto de seres vivos del planeta. Además, ningún mortal puede avistar una divinidad y salir indemne. Más aun si la diosa carece de su indumentaria habitual.

Acteón empezó a sentir un estremecimiento en todo su ser; de su cabeza irradiaron dos grandes cornamentas y su cuerpo se fue convirtiendo poco a poco en el de un ciervo. Una vez completada la metamorfosis, Acteón se percató de que sus dos mejores perros corrían hacia él con la saliva chorreándoles de su boca, cual torrente de sangre producida por dentelladas de acechadores.

De nuevo nuestro amigo Bernardo, nos sorprende con este relato en el que la imaginación se mezcla con la mitología. GRACIAS.

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 16 de Septiembre de 2011.

Arroz Caldoso con Alcachofas

Hola Amigos, aquí os traigo otra receta de las que mas me gustan, como en su día dije el arroz los siete días de la semana.

Agradeceros todos vuestros comentarios de las otras recetas y el interés que han causado, ni yo mismo me lo puedo imaginar que haya llegado a ser así  por eso todos vuestros comentarios me llenan de gratitud y me hacen intentar superarme día a día, con platos que nunca hasta la fecha había realizado.

Pasemos a la receta de hoy.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-         Dos piezas de pollo

-         Dos carcasas de pollo (es la parte donde esta el espinazo y el cuello, donde tiene mas hueso y menos carne)

-         Un tomate maduro

-         Dos alcachofas y un limón

-         Un diente de Ajo

-         Unos 75 gramos de judía plana (al gusto) el que le guste mas la verdura que le ponga mas o al revés.

-         Aceite

-         Sal

-         Pimentón dulce

-         Colorante Alimenticio

Comencemos con la preparación.

Troceamos el pollo y las carcasas. Y las reservamos mientras seguimos preparando el resto de los ingredientes.

Ahora troceamos el ajo y en el mismo plato rayamos el tomate, y lo reservamos también.

Ahora rayamos el tomate encima.

Seguimos preparando los ingredientes. Ahora las alcachofas.

Las cortamos en dos trozos, después de quitarle las primeras hojas.

Las colocamos en un recipiente con agua y jugo del limón, para que no se pongan negras y no hagan negro el arroz tampoco.

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, comenzamos con la preparación. Lo primero olla para la elaboración de la receta. En ella añadimos aceite de oliva (unas tres cucharadas soperas) y cuando este añadimos solo los espinazos o las carcasas del pollo.

Con las carcasas casi fritas añadimos las alcachofas para que se sofrían un poco.

Retiramos las carcasas y añadimos el resto del pollo (las carcasas solo las hemos utilizado para darle mas sabor, y se pueden utilizar para poner mas trozos de pollo por persona, eso os lo dejo a vuestro gusto)

Retiramos las alcachofas y las ponemos con las carcasas del pollo y dejamos que el resto del pollo se sofría.

Añadimos la verdura junto con el pollo para que se sofría también.

Y cuando estén añadimos otra vez las alcachofas

Y el tomate con el ajo, para que se termine todo de sofreír.

Le ponemos un poco de pimentón, antes de añadirle el agua, para que no se queme.

Cubrimos de agua aproximadamente litro y medio mas menos y dejamos que vaya cociendo. En el momento de comienzo de cocción añadimos el colorante, probamos de sal.

Aproximadamente media hora cociendo a fuego lento, volvemos a probar de sal y añadimos el arroz. Si hay poco caldo, añadiremos un poco más de agua, dejando que vuelva a cocer. La cantidad de arroz ya lo sabemos (el famoso vasito, un vaso por cabeza, en este caso como es caldoso se puede añadir menos arroz.

Probamos otra vez de sal, al añadir el arroz y lo tapamos la olla, bajando el fuego para que no se consuma el caldo.

Después de unos veinte minutos cociendo a fuego lento, dejamos reposar el arroz para que se termine de hacer ya sin fuego, solo con el calor del mismo.

Ahora tenemos dos opciones. Si no nos gusta el arroz caldoso, lo dejamos un poco más al fuego para que se consuma el caldo y quede meloso. Si lo queremos con caldo lo tapamos y dejamos reposar unos minutos.

El resultado es el siguiente.

Ahhhhhhhhhh, por cierto, mas de uno se preguntara que ha pasado con el resto del pollo (las carcasas que habíamos frito y reservado) Bueno Yo he añadido un par de piezas al arroz, el resto se pueden tomar de aperitivo con una buena cerveza, mientras se esta haciendo el arroz, no todo va ser cocinar, el cocinero debe de tomarse unos descansos, juajuajua. Veinte minutos se hacen muy largos y mas con el olor tan agradable que hay en la cocina mientras se esta cocinando, a uno le entra hambre.

Espero que haya sido de su agrado y AGRADECERLES DE ANTEMANO sus comentarios.

Victorio Fernández Moreno

VFM

Nuestro buen amigo Victorio nos deleita con otro de sus platos favoritos, Arroz Caldoso con Alcachofas, exquisito... GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 15 de Febrero de 2013