Salsas Mexicanas

Esta es una pequeña muestra de recetas de comida mexicana.

Salsas 

Receta mexicana: Salsa picante con tomate.

Ingredientes:

4 tomates maduros duros 

1 cebolla 

1 diente de ajo 

1 chile 

40 ml de aceite de oliva virgen 

Sal 

Preparación:

Escaldamos los tomates en agua hirviendo unos segundos y los dejamos enfriar. Eliminamos la piel, los cortamos por la mitad y les quitamos el líquido y las pepitas.

Pelamos, limpiamos y picamos la cebolla, el ajo y el chile, los batimos junto con el tomate, y por último, añadimos aceite y sal.

Receta mexicana: Salsa de frijoles negros con ajo asado

Ingredientes:

100g de frijoles (alubias) negros hervidos 

4 dientes de ajo 

1 chile 

Gotas de lima 

20g de yogur 

Tabasco 

Sal 

Aceite. 

Preparación:

Asamos los ajos en el horno con un poco de aceite durante 15 minutos a 200 grados; los pelamos y los chafamos.

Mezclamos los frijoles con el yogur y añadimos chile, lima, tabasco y aceite hasta que obtengamos un puré homogéneo. Por último, añadimos sal al gusto.

Receta mexicana: Guacamole

Ingredientes:

4 aguacates maduros 

1 tomate pequeño 

1 chile fresco 

1 cebolla pequeña 

5g de cilantro (o perejil) fresco 

Zumo de medio limón 

Pimienta negra molida 

Sal. 

Preparación:

Pelamos los aguacates y los partimos por la mitad, quitando el hueso, cortamos la pulpa en trocitos, y los rociamos con el zumo de limón.

Lavamos y cortamos el tomate en taquitos. Pelamos, lavamos y picamos la cebolla.

Cortamos el chile fresco, eliminamos las pepitas y lo picamos. Lavamos el cilantro y lo picamos.

Chafamos el aguacate y añadimos sal, pimienta, cilantro, cebolla, chile y el tomate.

Más información:

http://www.unafrasecelebre.com/recetas-de-cocina/recetas-mexicanas.asp

Un colaborador Anónimo, nos ha dejado esta muestra de la gastronomía Mexicana... parte de sus salsas. GRACIAS.

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 18 de Mayo de 2012.