Una Comida para un Domingo

Aquí en MI tierra, lo tradicional es comer los domingos PAELLA VALENCIANA.

Aquí  cada uno seguro que la hará de una forma, pero no voy a entrar en discusiones de cual es la mejor o la peor. Yo particularmente estaría comiendo ARROZ. Los siete días de la semana. Así que mientras a cada uno le guste, por mi perfecto. “PERO” una cosa que nadie se quiera atribuir el origen de la PAELLA. Eso si que no,  es VALENCIANA. Ahí me sale la vena, lo siento amigos…..juajaujau.

Bueno pasemos a la elaboración, ya que como verán los ingredientes son pocos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.

-         Dos muslos y entre muslos de Pollo.

-         200 gr de Bachoqueta (judía verde plana)

-         2 Tomates medianos

-         2 Dientes de ajo (aquí volvemos a lo de siempre, al que no le guste el ajo que no le ponga, Yo como dicen que es bueno para el reúma, juajaujau, y uno ya va siendo mayor. Además mis padres son de la tierra del ajo)

-         Sal

-         Pimentón dulce

-         Colorante alimenticio o Azafrán (al gusto)

-         Arroz (aquí volvemos al truco del otro día del arroz al horno, cada uno tiene la medida cogida de lo que come, pero si no utilicen lo mismo del otro día, una vaso por persona, aquí podemos poner un vaso mas, 5 en total.

-         Aceite de Oliva

 Comencemos poniendo la paellera al fuego, y en el borde de la misma añadimos sal. Para que no se queme el fondo al fuego. Y el aceite ( medio vaso pequeño) repartiéndolo por todos lados.

Ponemos a dorar o sofreír el pollo troceado en seis trozos.

Una vez dorado y casi frito, añadimos la bachoqueta.

Y seguimos rehogándola junto con el pollo. Hasta que este un poco dorada. Y añadimos el tomate triturado junto con el ajo.

Como podéis comprobar el ajo también esta troceado, así quedara como un grano de arroz y no lo notara a la hora de comer.

Una vez todo sofrito y listo para añadirle el agua. Cogemos el Pimentón dulce y le ponemos un poco,

Le damos vueltas para que no se queme, dejaría un sabor muy desagradable a quemado en la comida.

Y añadimos el agua, rebasando las marcas de las asas de la paellera (como pueden comprobar es una paellera especial para vitro.) Ahí cada uno que la haga donde pueda, pero lo mejor seria a leña.

En cuanto empiece a hervir, añadimos el colorante alimenticio. Y lo dejamos cocer unos tres cuartos de hora a fuego lento añadiéndole agua una o dos veces si desciende el nivel por debajo de las marcas.

Preparamos el arroz para añadirlo. Como he comentado antes cada uno ya sabe lo que come. Aquí pondremos 5 vasos, nosotros comemos un poco más.

Y se lo añadimos al arroz. Y a continuación probamos de sal, ya que el arroz absorbe sal y podría quedar soso.

Removemos el arroz para que no se pegue en el fondo y lo distribuimos uniformemente por toda la paellera. Dejamos cocer unos 20 minutos (diez a fuego medio fuerte y el resto casi apagado para que no se queme) dejamos reposar unos minutos fuera del fuego y listo para disfrutar de una rica PAELLA VALENCIANA.

Bueno espero que les haya gustado, es un poco lenta también de preparar, pero vale la pena intentarlo. Que aproveche a todos los AMIGOS DEL BLOG.

 Bueno con esto, se acabo por hoy. Esperando sus comentarios, que seguro serán como siempre sinceros y llenos de gratitud. 

Ah por cierto, para el próximo post, ya se lo puedo adelantar. Siiiiiiiii. Sera otra receta de ARROZ. Juajaujua.

Paella de Bogavante. Espero que les guste……

Un saludo de Un AMIGO

Victorio Fernández Moreno

VFM

Victorio, seguro que tu paella está muy rica y ya estamos impacientes por ver la de Bogavante. GRACIAS. 

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 09 de Noviembre de 2012.