Empanada Casera

Esta semana os traigo otra prueba, SI. Es la primera vez que hago una así, lo más parecido ha sido las empanadillas del otro día, y deciros que el resultado ha sido magnifico, me hubiese gustado que la hubieseis probado. No creía que iba a salir tan bien, pero dicen que si las cosas se hacen con cariño, salen bien.

A partir de ahora intentaré hacer cosas nuevas, así le daremos un nuevo toque a las recetas.

Y permitirme que este plato se lo dedique a una buena AMIGA, ROCÍO. Para ella está dedicada esta receta.

Bueno sin más empezamos con los preparativos. Una cosa si podéis hacerla con los hijos, maridos, en compañía, es una receta para disfrutar todos de ella, tanto en la elaboración como a la hora de comerla.

INGREDIENTES:

·         2 Bases de empanada, la marca no importa

·         3 Latas de Atún

·         1 lata de Mejillones

·         1 lata de Berberechos

·         5 Cucharadas soperas de tomate frito

·         3 Cebollas medianas

·         3 huevos

·         Un poco de pimentón dulce

·         1 bote de pimientos del piquillo

·         Aceite de oliva para el sofreír la cebolla

Comenzamos picando la cebolla mientras calentamos el aceite en una sartén para que se sofría. 

Ahora comenzamos con lo que todo el mundo puede participar, abriendo las latas y poniendo todos los ingredientes en un bol para mezclarlos bien.

Comenzamos por el atún, abrimos las tres latas escurrimos el aceite de dentro de ellas y las ponemos en el bol. 

Mientras seguimos abriendo las latas y mezclando ingredientes, ponemos dos de los tres huevos a cocer, el otro lo reservamos.

Ahora nos ponemos con los pimientos de piquillo. Cogeremos 5 con eso bastara, en caso que a alguien no le guste cualquier ingrediente sustituirlo por lo que más os guste. Los troceamos bien y los añadimos al bol con el atún. 

Comprobamos que la cebolla esta dorada y la apartamos del fuego, la dejamos escurrir para quitarle todo el aceite y la añadimos al bol. 

Ahora cortaremos los dos huevos duros que hemos puesto a cocer y como no los añadimos al bol. 

Como podéis comprobar aun no he mezclado nada, lo dejamos para el final cuando estén añadidos todos los ingredientes.

Ahora añadimos por ultimo las 5 cucharadas de tomate frito y mezclamos todo bien para que se quede una masa unida. 

  

Ahora ponemos a calentar el horno a 200 grados. Y cogemos la placa del horno donde pondremos una placa de masa de empanada. Donde pondremos la masa de ingredientes que tenemos en el bol y empezamos añadiendo los mejillones (cada uno que ponga la cantidad que quiera, pero con una lata es suficiente). 

 Abrimos la lata de berberechos y los añadimos como último ingrediente. 

 Estiremos la otra masa que teníamos y le hacemos un agujero de 1 cm en el centro para que no se rompa cuando la pongamos en el horno. La ponemos encima de la otra masa.

 Para que no se abra, doblaremos los bordes hacia dentro y después los juntaremos con la punta de un tenedor como hicimos con las empanadillas. 

 Recordáis que teníamos un huevo reservado, pues ahora es tiempo de utilizarlo, lo batimos y le añadimos un poco de pimentón dulce y pintamos la parte de arriba de la empanada. 

 Y lo introducimos todo en el horno ya caliente. Unos 30 minutos a 200 grados. 

A los treinta minutos comprobamos que la masa este ya hecha (comprobarla presionando un poco con los dedos y si esta dura ya esta hecha).

El resultado salta a la vista y lo siento esta vez por no poder hacer que esto se pueda probar. Esta para chuparse los dedos. 

Victorio nos enseña que siempre hay margen de mejora y de innovación, sigue enseñándonos las nuevas recetas que pruebes. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 05 de Abril de 2013

Abuela

Maravillosa y encantadora persona, abuela y madre. Hoy estamos con su nieto Manuel, hijo de Purificación, con la cual hemos recordado lo grandiosa que era mi abuela.

En ella destacamos la personalidad que tenía, la felicidad; porque siempre tenía una sonrisa en la cara para todas las personas; y también destacamos la elegancia; porque siempre iba a los sitios vestida con los mejores ropa del universo. Tu mirada era como dos ángeles que se iluminaban y tus manos eran dos algodones de suave.

La vida te da muchos palos, y este ha sido uno de los palos mas grande que me ha dado la vida; porque me ha enseñado que cuando se muere una abuela, se muere una parte del corazón. Hoy te quiero agradecer los buenos momentos que he vivido contigo, las risas que nos hemos pegado los dos, las noches de veranos que nos hemos pasado contigo, las navidades tan bonitas que hemos hecho durante todo estos años. Gracias abuela por haberme hecho feliz durante 19 años. 

Desearía haberte visto otros veinte años mas; pero Dios ha querido llevarte para siempre al lado de mi abuelo Luis. Fuiste mi abuela, mi madre, mi fiel amiga, mi confidente, lo fuiste todo para mi, por eso siempre te recordaré y te llevaré en mi corazón. 

Recuerdo cuando me llamabas a mi casa para preguntarme si iba a tu casa, o para preguntarme como me iba con los estudios, o si quería irme a comer a tu casa. Abuela, a todos lados iba contigo por eso te veo en cada sitio que voy y te recuerdo día a día. 

Tengo mucho que decirte y se me quedan muchas palabras en el tintero pero solo una quisiera que se hiciera realidad, que tu volvieras a mi lado, pero sé que eso no puede ser, por eso te digo:

TE QUIERO MUCHO ABUELA. 

Tu nieto Manuel.

Nuestro Seguidor Manuel Polo, nos remite por e-mail esta Colaboración: Foto, Artículo y Vídeo. Muchas gracias Manuel por compartir con todos nosotros tus sentimientos hacia tu abuela, seguro que ella te sigue cuidando desde donde esté y se siente muy orgullosa de ti. GRACIAS.

Una Cena Completa

Hola Amigos/as hoy os traigo lo que podría ser una cena completa o simplemente adaptarlo a las necesidades de cada uno. Como os comente en recetas anteriores, os iba a preparar lo que aquí se conoce como Ensalada Valenciana. Pero me parecía un poco pobre la receta así que le acompañe de unos mejillones Gallegos al Vapor. Pero aun me parecía poco así que le añadí unas empanadillas  de Atún. No quiere decir que lo hagan todo a la vez pero para la presentación me parecía que solo una de las tres era poca cosa. Solo desear que les agrade todo ello. Bueno pasemos a la elaboración de los tres platos, que son muy diferentes el uno del otro.

ENSALADA VALENCIANA

Ingredientes:

-         2 Tomates de Ensalada

-          1 Pepino

-          1 Lechuga

-          1 Lata de Atun

-          1 Lata de Esparragos

-         1 Huevo duro

-         1 Bote de Zanahoria

-         1 Bote de Remolacha

-         1 Bote de Aceitunas rellenas de Anchoa.

-         Aceite de Oliva Virgen Extra

-         Sal

-         Vinagre ( Al gusto, de Módena,  de Jerez, de Manzana) El que os guste a cada uno.

Empezamos cortando unas hojas de lechuga y lavándola bien, cortándola en trozos pequeños. Y presentándola en el fondo del plato.

Cortamos el pepino en rodajas y lo ponemos encima de la lechuga.

Ahora cortamos el tomate en gajos y lo colocamos alrededor del plato. Mientras para adelantar tiempo ya habremos puesto el huevo duro a cocer.

Ahora abrimos los botes de Zanahoria, Remolacha y el Atún. Adornando el plato.

Pelamos el Huevo y lo cortamos en 6 trozos, colocándolo alrededor del plato.

Por ultimo ya solo resta abrir los espárragos y colocarlos en cruz. Añadiendo las Aceitunas por encima.

El problema de estas ensaladas es que al añadir el Aceite de Oliva Virgen Extra, la sal y unas gotitas de Vinagre al gusto, es muy difícil removerla. Pero bueno para la presentación esta bien así.

MEJILLONES AL VAPOR

Ya se que los Gallegos me van a decir que así no se hacen pero cada uno adapta la receta a su gusto.

Ingredientes:

-         2 Kilos de Mejillones Gallegos

-         2 Limones

-         2 Guindillas

-         Pimentón picante

-         Aceite de Oliva

Limpiamos bien los mejillones de todos los restos de que llevan pegados a la concha. Y se le arranca el bigote.

Si no los vamos hacer en el momento, cortamos un limón en gajos y lo ponemos entre los mejillones, cubriéndolos de hielo picado.

En una Olla, ponemos los mejillones el limón junto con el pimentón y un poco de Aceite.

Depende como le guste a uno el picante puede añadir las guindillas o simplemente con el pimentón picante ya le da un sabor distinto.

Encendemos el fuego y dejamos que se abran los mejillones, moviéndolos de vez en cuando. El resultado salta a la vista, un plato barato y muy sano.

Y por ultimo unas Empanadillas de Atún caseras. Para comer en cualquier momento.

Ingredientes:

-         1 Bote de tomate de 800 gr

-         2 Latas de Atún

-         3 Huevos duros

-         1 Paquete de Obleas para empanadillas

-         Aceite de Oliva

-         Sal y Azúcar (para el tomate frito)

Comenzamos friendo el tomate y dejándolo que se vaya enfriando un poco antes de mezclar los ingredientes.

Ponemos los huevos a cocer,

Mientras abrimos las latas de Atún y las ponemos en un bol. Para mezclarlo todo.

Troceamos los huevos y los mezclamos con el atún.

Añadimos el tomate y mezclamos bien formando una mezcla consistente.

Abrimos el paquete de las Obleas y las ponemos individualmente para rellenarlas. Aproximadamente dos cucharadas en cada oblea.

Doblamos y hacemos unas muescas con la punta del tenedor para que no se abra.

Batimos un huevo para pintar las empanadillas. Mientras ponemos en el fuego una sartén con bastante aceite para que se caliente bien (se pueden hacer al horno, pero Yo he optado por freírlas esta vez)

Con el aceite bien caliente les damos un minuto que se dore un poco la masa. Por las dos caras.

Dejándolas en una bandeja con papel absorbente, para que pierdan todo su aceite y cuando estén listas presentarlas en una bandeja para degustarlas.

Bueno esto es la receta de hoy, deseando que haya sido de su agrado, aunque sencilla, pero como bien dije una vez no soy ningún cocinero famoso, ni me dedico a esto profesionalmente, os enseño lo que comemos en Mi casa normalmente, Y lo comparto con vosotros, Acepto todo tipo de criticas, ya que ellas siempre resultan provechosas.

Sin mas daros otra vez las gracias por vuestros comentarios.

Un saludo desde Valencia.

Victorio Fernandez Moreno,

VFM

Victorio nos remite 3 recetas que por si solas o juntas componen una Cena Completa. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 15 de marzo de 2013

Sicarios del Sistema

Hace unos días estuve de visita en un centro comercial, como esos que el gran José Saramago ya describió hace unos años con tanto acierto en su novela La Caverna. Mientras esperaba a mi mujer, esa diosa del hogar que todo lo organiza, todo lo gestiona y todo lo controla sin que se le escape el más mínimo detalle y que defiende y vela por su rebaño como ningún otro ser de la naturaleza; me asaltó un “sicario del sistema”, denominado así gracias al amigo de mi hijo y mi escritor favorito, Don Juan Eslava Galán. Me llamó mucho la atención la agresividad inicial que mostró conmigo.

 Como todos los maridos calzonazos, pringaos, esclavos de la braga, etc. que vamos a estos sitios para complacer a nuestras esposas, permanecía fuera de las tiendas, solo, despistado y aburrido, intentando  recrearme la vista observando a la muchedumbre que pululaba por esos lugares y sin percatarme del gran peligro que me acechaba.

Este sicario aprovechó el momento en que estaba solo e indefenso y sin la protección de la jefa, para atacarme de una manera directa y mortal. La embestida fue feroz, cruel. No mostraba ningún signo de piedad. En ese momento me sentí muy solo, pude comprender a esos animales que sirven de comida para los depredadores y que, aunque estén protegidos por su manada, en los momentos de peligro son abandonados a su suerte con tal de salvarse ellos. Creo que me eligió a mí como víctima propiciatoria por mi edad avanzada y mi aspecto de persona acomodada y con ahorros en el banco. No era tan listo, se equivocó en esto último…

El sicario era un chico joven, bien parecido y elegantemente vestido con un traje que parecía caro. Seguramente fue elegido por su banco en un proceso de selección por su agresividad y su gran capacidad de persuasión, además de las cualidades anteriormente citadas.

Comenzó el ataque utilizando su mejor arma, la oratoria y usando sus argumentos para hacerme ganar dinero de una manera rápida y sencilla. Me acosaba a preguntas y me hacía ver que era un ingenuo si no aceptaba sus condiciones. Era muy agresivo, me acorralaba, me intimidaba y me ofrecía unos intereses altísimos solo por abrirme una cuenta con su banco. Todo eran facilidades, todo eran ventajas. Era un negocio redondo para mí. Me decía que era un incauto si no aceptaba, que la oferta solo duraba unos días y etc., etc., etc. Cuando más acorralado estaba, me presentó un contrato para que lo firmase. Era el momento definitivo, el del ataque al cuello para dejarme sin respiración, acabar conmigo y servirle de alimento. En esos instantes decidí que seguir a la defensiva no me ayudaría en nada y decidí contraatacar.

Le dije que, ya que yo era un ignorante y que como por culpa de la crisis había millones de personas que lo estaban pasando mal, si él me podía explicar por favor que tenían que ver los bancos en toda esta situación. No hubo respuesta.

Le pedí por favor que me contara cómo los directores y empleados de cajas y bancos, como él, aprovechándose de la relación de confianza/amistad que tenían con sus clientes, habían sido capaces de convencer a esos cientos de miles de personas para que invirtieran su dinero en las famosas preferentes y demás negocios redondos para ganar dinero fácil y que luego han resultado ser una ruina para ellos, no así para los bancos. “Seguramente el negocio que tú me propones es distinto, es mejor, más seguro, ¿no?”. No hubo respuesta.  

Ya no utilicé el por favor. Le pregunté si era humano que los bancos echaran a la calle, sin importarle donde dormirían esa noche, a familias enteras con niños, a personas mayores y enfermas, solo por haber perdido su trabajo o haber avalado a sus hijos y no poder pagar la hipoteca. Si no se podría buscar alguna solución para detener esos desahucios inhumanos que están sufriendo millones de personas. Le pregunté que si ya que con nuestro dinero se rescata a los mafiosos de sus jefes, ¿por qué no se rescataba también a esas personas? No hubo respuesta y además se empezó a incomodar.

Cuando comprobó que ya no era una presa tan fácil como había pensado en el primer momento comenzó a retirarse y ya no quería prestarme más atención. Entonces empezó a acechar a otras posibles víctimas. Pero ahora el que había probado la sangre era yo y no quería que se me escapara vivo. Le dije que si algún día fuéramos todas las personas a retirar nuestro dinero a los bancos y no pudieran devolvérnoslo, a los grandes directores de bancos, Botines y demás empleados sin escrúpulos y en definitiva a todos los sicarios del sistema sin sensibilidad ni dignidad como personas, habría que colgarlos de las plazas públicas, como se hacia en la antigüedad. Aunque me escuchaba, ya no me prestaba ninguna atención, ya no le interesaba.…

Me fui pensando que si solo una cuarta parte de la población fuéramos capaces de ponernos de acuerdo en cualquier tema, la vida sería mejor para casi todos. No así para los pocos que tienen acumulado el poder y la riqueza y lo aprovechan para explotar a la gran mayoría.

“No cambiaremos de vida si no cambiamos la vida”

  José Saramago

Fdo.: Juan Vergino  (El Templario)

Primera Colaboración de Juan Vergino (El Templario), excelente artículo que nos llama a la reflexión y nos incita a la unión en la lucha por lo que es justo. Templario, guardián de los valores, esperamos mas colaboraciones. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 04 de Diciembre de 2012.

Carne Asada con Guarnición de Verduras

Hoy os traigo una receta de una comida, para un día que no sabes que hacer, llegas a casa y te encuentras unos filetes de carne (en este caso he utilizado chuletas de Aguja, pero podemos utilizar cualquier carne que nos guste) No te apetece tirarte un buen rato en la cocina, ni freír muchas cosas y con unos ingredientes básicos preparamos esa misma carne pero dándole un toque distinto, digna de cualquier restaurante. Esto lo suelo Yo utilizar mucho, los días que no se que hacer improviso como hoy. Espero os agrade.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

-         Dos chuletas de aguja

-         Una cebolla

-         Un tomate

-         Un bote de champiñones

-         Un bote de espárragos verdes

-         Un bote de corazones de alcachofas

-         Cuatro dientes de Ajo

-         Aceite de Oliva Virgen

-         Sal y pimienta negra

Comenzamos troceando la cebolla y poniéndola en una sartén con un poco de aceite, para que se vaya sofriendo a fuego lento, así no se nos quemara.

Ahora cogemos el tomate lo troceamos en dados y se lo añadimos a la sartén con la cebolla.

Abrimos el bote de champiñones y los troceamos por la mitad (eso lo dejo al gusto de cada uno, si los quieren poner enteros  o cortados por la mitad)

Y se lo añadimos a la sartén, mezclando los ingredientes, dejando que se vayan mezclando sabores.

Seguimos abriendo botes, ahora el de las alcachofas, y las troceamos en cuatro trozos ( Yo no recomiendo hacerlos mas grandes,  luego no podemos masticar bien, y sobre todo degustar bien la comida, que de eso se trata)

Y por ultimo abrimos los espárragos verdes y los troceamos, añadiéndolos al final del sofrito, para que no se deshagan mucho.

Los espárragos una vez que los hemos añadido al sofrito, apagamos el fuego y con el calor restante se mezclaran los sabores.

Bueno ya tenemos la verdura preparada y lista para servir. La ponemos en un plato y reservamos.

Y preparamos la carne. Lo primero troceamos los ajos en láminas. Dos dientes de ajo por chuleta de carne.

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y asamos la carne en ella. Después de haberla salpimentado.

                                              

La carne cada uno que la termine a su gusto, eso si los ajos si veis que se os van a quemar apartarlos para luego servirlos con el resto de los ingredientes.

Ya solo nos queda presentar el plato y degustar nuestra comida.

                                         

Deseando haya sido, como siempre, de vuestro agrado, solo desearos un BUEN PROVECHO A TODOS.

Victorio Fernández Moreno

VFM

Victorio nos trae una improvisación que nos demuestra que, con un poco de gusto e imaginación, la cocina puede ser muy agradecida. GRACIAS.

Artículo reeditado: originalmente publicado el 01 de Marzo de 2013