Paella Mixta

Hoy os traigo, una receta de la misma paella pero con un poco de marisco, para darle otro sabor y color. Deciros que os agradezco muchísimo el interés que habéis puesto en seguir todas mis recetas, y por eso mismo intentaré que cada vez os agraden mas y sean fáciles de realizar. Vuestros comentarios son de lo mas alentadores, GRACIAS.

Bueno sin más pasemos a la receta de hoy.

Ingredientes para 4 personas:

- Dos muslos y entre muslo de Pollo

- Una Sepia

- Seis Gambones

- Un tomate maduro

- Tres dientes de Ajos  (depende del tamaño)

- Cien gramos de Judía plana

- Arroz (como siempre la medida que cada uno tenga para ello)

- Aceite y Sal

- Colorante Alimenticio y Pimentón Dulce

Pasemos a cortar todos los ingredientes, el pollo en seis trozos y le hacemos unos cortes a los muslos para que se sofrían bien.

Cortamos la sepia en trozos no muy pequeños, así al que no le guste o no quiera, podrá ver dónde están los trozos.

Picamos los ajos  y los ponernos en un plato donde trituraremos el tomate.

Y ahora el tomate.

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, ponemos la paella con aceite al fuego y un truco para que no se queme el fondo es poner la sal ahí, no en los ingredientes. Cuando esté caliente añadimos el pollo.

Yo esta vez he añadido la Judía antes porque es natural recién cogida de la planta, si fuese congelada se podría poner antes del tomate.

Dejamos que se vaya dorando el Pollo y añadimos la Sepia.

Cuando ya estén todos los ingredientes casi fritos, añadimos el tomate con el ajo.

Antes de añadir el agua le ponemos un poco de pimentón dulce, y damos vueltas para que no se queme, a continuación añadimos el agua, hasta el borde sin que se salga y que al hervir no se salga tampoco.

Dejamos que hierva un par de veces y vamos añadiendo agua cada vez, en la última hervida añadimos el colorante alimenticio para que se disuelva bien.

Mientras preparamos él arroz como siempre, un vaso por cada comensal.

Yo para normalmente le pongo 5 vasitos de estos para  4 personas.  Un tazón de desayuno lleno.

Añadimos el arroz, lo removemos un poco para igualarlo por todos lados y probamos el punto de sal, teniendo en cuenta que el arroz admite un poco mas de sal (si está un poco salado quedara bien, ya que el arroz lo adsorberá, si esta soso, añadimos un poco, pero esperaremos a que los gambones estén puestos en el  arroz ya que soltaran un poco de sal. Dándole ese sabor distinto a la paella.

Pasados unos diez minutos bajamos el fuego y controlamos que no se quede seco antes de cocerse el arroz.

Ya solo queda esperar a que el arroz se haya cocido y este reposado unos minutos para comer.

Ya solo me queda desearos un buen provecho y que os haya gustado la receta de hoy. Y agradeceros por adelantado vuestros agradecimientos.

Se me olvidaba, podéis acompañar el plato con una buena ensalada valenciana, ¡ah perdón!, que muchos no sabéis lo que es, pues nada para otra próxima receta os la pondré.

Y de beber, cada uno que ponga lo que pueda tomar, pero un buen vino rosado o un tinto joven iría bien

Un saludo para todos los seguidores de este BLOG.

Victorio Fernández Moreno

VFM

Nuestro amigo Victorio se ha hecho un hueco entre nosotros, ya es uno más, así que se merece una Etiqueta para él solo: "Recetas de Victorio" y una sección propia en nuestra Galería de Imágenes. GRACIAS.

Artículo reeditado: Originalmente publicado el 04 de Enero de 2013.