Alcachofas cocidas con Beicon y Sorpresa

Bueno Amigos, después de estas fiestas algunos habrán cogido unos kilitos de más, pues bien un poco de verdura no esta mal para regular estos excesos. El plato de hoy realmente para la dieta no debería llevar beicon, pero bueno eso os lo dejo a vuestra elección, Yo os preparo la receta y vosotros la adaptáis a vuestros gustos. La sorpresa es solo para darle un poco de sabor al plato, se puede utilizar cualquier licor.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-         4 Alcachofas

-         2 Tomates (como no tenia, use un bote de conserva)

-         1 Cebolla

-         100 gramos de Beicon

-         Medio Limón

-         Sal

-         Aceite

-         Harina (que aunque aquí no esta, mas adelante si)

-         Y un chorrito de Whisky

Lo primero de todo trocear las Alcachofas por la mitad, después de haberles quitado las primeras hojas, dejándolas así.

Las ponemos en un recipiente con agua y limón para que no se oxiden y se pongan negras.

Y nos ponemos a cortar la cebolla, mientras ponemos el aceite en la cazuela y esperamos que se caliente.

Una vez caliente el aceite añadimos la cebolla y la doramos un poco.

A continuación añadimos el tomate y sofreímos todo junto.

Dejamos que este mezclado el tomate y la cebolla y añadimos el Beicon. Para que vaya dando sabor.

Lo removemos todo bien para que no se vaya quemando nada. Y lo preparamos para ponerle la SORPRESA. Añadimos un chorrito del licor que queráis y os guste (Yo en este caso he puesto Whisky, pero puede ser cualquier otro licor)

Y ahora viene la gracia, Tener cuidado de no hacerlo con nada que se pueda quemar, las cosas hay que hacerlas con conocimiento. Que solo pretendemos quitarle el alcohol al licor. No pegar fuego a la cocina.

Una vez que el alcohol se haya evaporado, removemos todo para que se mezcle bien y añadimos una cucharada de harina para que al echarle el agua y hierba espese y quede un caldo consistente.

En este momento es cuando añadimos las alcachofas troceadas, escurriéndolas bien del agua y removiendo todo para que se doren un poco.

Las cubrimos con agua y probamos de sal, dejando que vayan cociendo a fuego lento, durante aproximadamente 45 minutos.

Pasado ese tiempo comprobamos si están ya cocidas, arrancando alguna hoja y probándola, rectificando también el punto de sal, a gusto de cada uno.

Ya solo nos queda preparar la mesa y degustar este plato.

Bueno Amigos/as, deseando que haya sido de vuestro agrado, solo me resta agradecer todos vuestros comentarios, así como vuestro interés en los platos que vamos realizando.

Un  Saludo.

Victorio Fernández Moreno

VFM

Victorio nos remite una nueva receta, en esta ocasión con una verdura de temporada, la alcachofa. GRACIAS, Victorio.

Articulo reeditado: Originalmente publicado el 01 de Febrero de 2013.