 | |||
| Tsatsiki |
En la rica gastronomía griega, hay un Entrante (Mezedes), que es muy típico e ideal para el tiempo de calor.
La receta es muy simple y para 6 personas, es:
Ingredientes:
1 ½ Taza de yogur natural (griego), bien escurrido
2 Pepinos medianos
4-6 Dientes de ajo
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Un poco de vinagre
Sal
Preparación:
Rallar los pepinos en un rallador de legumbres o cortarlos en trocitos muy pequeños. Escurrirlos, estrujarlos y salarlos bien.
Añadir el ajo, ya molido, el vinagre, el yogur y mover todo.
Por último agregar el aceite.
Si se desea, espolvorear la mezcla con paprika (pimentón) y poner aceitunas de guarnición.
Si se quiere más picante, añadir más ajo. También se le puede agregar almendras o avellanas peladas y bien machacadas.
Consejos:
Usar yogur griego auténtico, si puede ser, a granel. Si no lo encontráis, usar los yogures griegos que se venden en cualquier gran superficie, pero antes tendréis que dejarlos escurrir todo el suero, echándolos en un escurridor.
Para conseguir la textura adecuada, es muy importante quitar toda el agua que se pueda a los pepinos, escurriéndolos y dejando que eliminen el agua en papel de cocina, incluso hay quien les quita la parte del centro, donde están las pepitas.
Servir frío y adornado con una ramita de hierbabuena o de menta.
Artículo reeditado: Originalmente publicado el 29 de agosto de 2011.
Tiene una pinta excelente y muy exótica.
ResponderEliminarSe nota que has estado por tierras griegas. Yo el vinagre lo eliminaría....cuestión de gustos.
ResponderEliminarAhi aprendió la abuela griega, esa que decía "groña que groña".
ResponderEliminarEse entrante, que tiene pinta de ensaladilla, debe estar exquisito.
ResponderEliminarEn cualquier país nos podemos encontrar una gastronomía muy variada. Grecia no es menos. Incluso los yogures griegos que comercializa la marca Danone están muy ricos.
ResponderEliminarYo, cuando leo o escucho decir algo de griego, me pego a la pared más cercana, por si acaso.
ResponderEliminarTodas las variedades son buenas pero como el gazpacho andaluz ninguna.
ResponderEliminarLa muerte no nos roba los seres amados. Al contrario, nos los guarda y nos los inmortaliza en el recuerdo. La vida sí que nos los roba muchas veces y definitivamente.
ResponderEliminarFRANÇOIS MAURIAC
Tres hombres están hablando sobre lo que habían hecho la noche anterior.
ResponderEliminarEl Italiano dice: -Anoche le di masajes a mi esposa con un aceite de oliva finísimo, luego hicimos el amor apasionadamente . La hice gritar durante 5 minutos.
El Francés dice: -Anoche le di masajes a mi mujer con un aceite perfumado afrodisíaco especial luego hicimos el amor. La hice gritar durante 15 minutos.
El español dice: -Anoche le di masajes a mi esposa con manteca de puerco, le acaricié toooooodo el cuerpo con la manteca, luego hicimos el amor. La hice gritar durante 2 horas seguidas.
El Italiano y el Francés asombrados preguntan:
-¿Dos horas continuas?
Y ¿qué hiciste para hacerla gritar durante 2 horas seguidas?
-Me limpié las manos en la colcha...!!!!